上海老底子
说起馄饨,无论大小
都是上海人的心头好!
不想做饭,就下碗馄饨
不仅方便,营养也都到位了!
馄饨那么好,
怎么能不多帮它
换几件“新衣服”呢?
馄饨十种花样包法,
哪个好看就包哪个!
猫耳馄饨是很常见的馄饨包法,它的特点就是皮薄馅大!
在馄饨皮中间准备好肉馅;
尖角对折并粘紧;
将两边的角顺着手指向里折;
将两个角完全重叠粘牢就完成了。
方块馄饨顾名思义,包出来方方正正的,个大馅多看上去整整齐齐的!
把馅放在馄饨皮中间;
然后对折三分之二;
最后将两边合在一起,就这样,简单两步就能搞定了。
这种馄饨的包法形状似元宝,是最不容易露馅的包法之一。
将肉馅放在馄饨皮中间;
把馄饨皮的一边向里卷,把馅完全卷起来;
再把皮的两边压紧,就完成了。
这类馄饨的寓意就像它的名字一样,代表着一家人的团团圆圆,它的优点就是怎么煮都不散馅~
将馅料放在中间偏下的位置;
下面的一边馄饨皮向上卷两层;
完全卷住馅料后,只留出一个小边即可;
再将两边的皮捏紧向中间一卷,叠在一起;
粘牢后,一个团员馄饨就完成了。
在店里一碗要买二、三十元的港式云吞,其实包起来最快最简单!而且,它也是吃法最多的馄饨,清汤、麻辣和煎炸都能胜任!
将馄饨皮放在手心中间,加入馅料;
将筷子往下挤压手掌,这时,顺势将馄饨皮像收口一般上合;
然后迅速抽出筷子,再将馄饨皮边全部挤在一起;
按压紧实粘好,就包好了。
这种包法的馄饨,在煮完后,就像一朵朵莲花一样,让人看起来更有食欲。
在馄饨皮上放好馅料以后;
将两边交错叠起来粘紧;
把没有开口一边的两角向中间叠;
叠在一起后捏紧,就包好了。
我们平时包的馄饨,留出的遍遍都是平的,而用这种包法包出的馄饨,留出来的确实一个小角~
取一张馄饨皮平放于手心;
用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央;
将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧;
用中指勾压肉馅处。
顺势将两个角叠加捏紧即可。
因形状酷似草帽而得名,别看它和四川抄手长得像,但你仔细看就会发现,四川抄手的最后两个角是往内卷的,而草帽馄饨的最后两个角,是向外翻的。
取一张馄饨皮平放于手心;
将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧;
顺势将两个角叠加捏紧即可。
用这种包法包出的馄饨,就像一条条小金鱼一般,若是做给小朋友吃,相信很快就会被吃到光盆啦!
取一张馄饨皮平放于手心;
用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央;
将馄饨皮沿对角线对折;
再将左右两个角分别以倾斜向上的角度折叠起来;
稍微捏紧后,一条“小金鱼”就包好啦~
这种包法包出的馄饨,就像长了一对翅膀一样,在保证高颜值的同时,还不容易露馅儿。
取一张馄饨皮平放于手心;
用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的某个角;
取一根筷子压在馅儿上;
将馄饨皮有馅儿的那个角沿着筷子,向上翻折两次;
再用大拇指和小指压在馅儿的两边;
抽出筷子的同时,大拇指和小指同时用力,压紧内馅儿的两边;
一只“小天使”就包好啦~
你还会哪些包馄饨的技巧和方法呢?
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来源:东犁退休俱乐部
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原标题:《【上海吃客】馄饨十种花样包法,你会几种?》
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