制作过程:

  1、准备的材料:梅鱼半斤,调味料:生姜、盐各适量。

  2、将梅鱼的内脏取出,

  3、冲洗干净,

  4、把清洗干净的梅鱼摆盘,

  5、放上生姜丝,

  6、适量的盐,放到蒸锅中水开后蒸5、6分钟,关火焖一会即可。

  温馨提示:

  1、去除梅鱼的内脏是拉住鱼鳃直接往外拉即可,不用将梅鱼肚子剪开哦。

  2、梅鱼有各种烹饪的方法,但是我们家里最喜欢吃的是清蒸最鲜美。

  3、上桌前撒上一些葱花就更美了。

  营养价值

  梅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于梅鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以梅鱼肉中可以保持较多的水分,肉质鲜嫩而不肥腻。中医认为:梅鱼味甘性温,具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

  真正的梅鱼必须产在梅雨季节,而且是阴雨天气,大雨如注,流经梅市乡境内的池河水位暴涨,此时梅鱼鱼尾有白浆冒出,白浆周围鱼肉白嫩,最常见的吃法有三种:红烧、清炖、生拌,无论怎样,都是一道绝妙的美菜。