食材简介:

  大蒜,又叫蒜头、胡蒜、独头蒜等,整体呈扁球形或短圆锥形,外表有灰白色膜质鳞皮,按照颜色可分为:红皮、白皮、紫皮等不同品种,其中以独头紫皮大蒜营养最为丰富。大蒜是在秦汉时期由西域传入中国,目前我国已成为全球最主要的大蒜生产国,出口规模稳居世界第一。

  

营养功效:

  大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,大蒜中所含的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,达到防癌抗癌的作用。大蒜中的含硫化合物能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径。此外,大蒜还能够刺激雄性激素分泌,增加精子数量,所以大蒜也属于壮阳食物。不仅如此,大蒜含有丰富的“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B还要强,儿童多吃些大蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

 

 常见做法:

  大蒜作为常见的调味品,能搭配其他食材做出哪些美味呢?

  糖醋大蒜、蒜香排骨、蒜蓉茄子、蒜泥白肉、蒜香鸡翅等等都是广受大众欢迎的做法。

  相同的食材,不一样的配方,不一样的美食,就在你的身边,心动不如行动,赶紧动手试试吧!