芽菜是四川地区的地方特产,它也叫四川大腌菜,是当地人餐桌上的常客。它的根茎就是人们熟悉的榨菜,嫩芽和嫩叶被人们称为芽菜。那么芽菜有什么功效与作用呢?下面小编就来为大家具体说一说。

芽菜的功效与作用

1、芽菜能补充营养

芽菜能为人体补充多种营养成分,它含有蛋白质、碳水化合物以及钙和锌等多种维生素,平时人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用,可以促进身体代谢,有助于人体内毒素的排出,对提高身体健康水平有一定的好处。

2、芽菜能润肠通便

芽菜中含有大量的膳食纤维,这些物质进入人体以后不但能促进肠胃蠕动,也能让人体肠道内的毒素吸附到它的表面上,另外膳食纤维还能吸收水分,让大便软化,能有效促进大便生成与排出,平时适量食用可以预防便秘,也能减肥瘦身。

3、芽菜的做法

芽菜的食用方法很多,平时可以直接腌着吃,也能炒制以后食用,把它洗好以后切成小段,与肉丝一起炒制,炒出的肉丝芽菜味道诱人,特别好吃,另外芽菜剁碎以后加入肉馅,还能制成包子或者饺子等多种不同风味的食品,大家吃芽菜时,可以按自己的喜好去具体烹调。