扣肉的做法有很多,在其中的火锅配菜也不是同样的,关键依据本人的口感决策,下边是一些扣肉的做法,供大伙儿参照。

  扣肉的做法

  芋头扣肉

  原材料

  带皮五花肉400克,山芋400克。食用油800克,绍兴酒15克,生抽75克,糖8克,芡粉8克,八角两个,蒜头2瓣。

  作法

  1、五花肉一整块放进开水中火灾煮15分钟,取下后用45克生抽腌制十分钟,再放进烧至五成热的食用油中文火浸炸2分钟至五花肉表层着色,捞起来后马上放进凉水中侵泡。

  作扣肉的粉丝的做法

  2、然后将山芋削皮,切发展、宽各自为7厘米、厚1.5cm的大面积,放进烧至五成热的食用油中文火浸炸2分钟后捞起来,控油补水;五花肉切割成同山芋一样尺寸的厚片,再度放进烧至五成热的食用油中文火炸2分钟,取下后再以一片肉一片山芋的方法放进碗内,并淋上放绍兴酒、30克生抽、糖、100克冷水、八角、蒜头调准的汁。

  3、将摆肉多和山芋的碗上笼火灾蒸40分钟,取下后将料汁倒进锅内,拣出八角、蒜头,将肉和山芋扣入盘里,料汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和山芋上就可以。

  梅干作扣肉

  原材料

  五花肉600g、霉干菜100克、朝天椒1~2根、大蒜3瓣、生姜片4~5片、红葱头2~3瓣、生抽2~3一茶匙、黑胡椒少量、味霖1一茶匙、酒酿100cc、芝麻香油1小匙、蔬菜水果油少量。

  作法

  提前准备全部原材料。

  五花肉切割成小块,添加少量的生抽及黑胡椒和芝麻香油醃制进味。霉干菜自来水清理数次(能用过滤网水冲数次,因霉干菜在制作过程中会一些细沙,需清洗整洁后再应用)控干预留。

  然后提前准备一个炖锅,添加少量的油进行爆香红葱头及生姜片。

  添加五花肉煸出植物油脂,煸炒至发黄状。

  添加味霖及生抽和酒酿煮至酒精挥发,添加少量的水焯滚,盖上盖子烧煮至五花肉7分熟(约二十分钟)。

  另提前准备一个锅,添加少量的油进行爆香大蒜及朝天椒。

  添加霉干菜干一起炒成香味,可添加五花肉的料汁将霉干菜煮软歇火预留。

  提前准备一个大汤碗,放进烧煮好的红烧五花肉。

作扣肉的粉丝的做法

  再放进炒好的霉干菜,将汤碗放进炒锅蒸制二十分钟(应用大同电锅,外锅放一杯水,煮熟进味即进行)。

  将蒸好的梅干作扣肉脱模在大菜盘或大汤碗里。

  美味可口的家乡味:梅干作扣肉,霉干菜吸满了五花肉的料汁,确实好美味可口喔!

  蒸制进味的五花肉,品味获得肉味和霉干菜香。

  阅读文章完小编解读作扣肉的粉丝的做法后,坚信早已有一定的掌握,为解释众多网民在日常生活中的大量疑惑,大家梳理了最技术专业的生活常识。