说到Cajun food,在美国的童鞋都会露出会心一笑;相信你或你的朋友一定在某个周末的晚上,走进过一家Cajun style的餐厅,点上三两磅小龙虾,戴上手套,就着啤酒大快朵颐。那情形,真的和国内深夜的麻小大排档相差无几…所以,有着法国血统,却又在美国路易斯安那州发扬光大的Cajun,带着粗野浪漫的南部乡村气息,来到了我们面前。

难以自持地擦了擦口水

下面,小编就带着大家DIY Cajun风味的海鲜锅,看似充满神秘香味和异域情调的Cajun其实做起来一点都不难~

敲黑板,以下是所需材料

虾、蟹、贝类海鲜共2~3lb

红肠2根、玉米2根、土豆2个

洋葱1头(大)、蒜3头

番茄酱2~3勺、柠檬1~2个

Cajun powder

Old Bay Seasoning

虾、蟹、贝类海鲜共2~3lb

红肠2根、玉米2根、土豆2个

洋葱1头(大)、蒜3头

番茄酱2~3勺、柠檬1~2个

Cajun powder

Old Bay Seasoning

此刻有点懵圈并跳过了黑板描述的童鞋请看实物图 ——

Cajun粉和Old Bay调味料可以在美国超市买到,国内的小伙伴可以某宝,它们是这道菜的独特的浓郁香气的灵魂所在。

备好了材料,我们首先把土豆去皮切块,放入锅中小火煎20min,至两面略焦黄,盛出备用。

煎土豆的时候,我们可以开始处理sauce base;把3头蒜和洋葱一个剥皮切刀,混合后放入搅拌机,充分搅拌至泥状。

把搅拌好的蒜葱混合物放入锅中,开小火20min慢慢煮香。

接下来,我们要混合Cajun调味汁,配方如下:

一大勺Old Bay和两大勺Cajun粉末,喜欢吃辣的小伙伴此刻可以放入辣椒粉,按喜好酌量。最后别忘了用鸡汤(不讲究的童鞋也可用水替代)混合搅拌混合均匀。

然后倒入锅中的蒜蓉base中

混合煮开~

最后加入盐和黄油

至此,Cajun base完成!

接下来就可以发挥创意往里面加各种海鲜了~

玉米和红肠也要加加加

最后滴入1~2个柠檬汁

完成!

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