不少人吃鸡蛋都喜欢挑外面的蛋清吃,而有的人又偏爱吃蛋黄。那么下面我们来解析一下蛋黄和蛋白哪个营养价值高呢?

蛋黄和蛋白哪个营养价值高1

蛋黄比蛋白的营养价值高。一个鸡蛋,蛋黄占全重量的32%,而蛋白质的含量占13.6%;蛋白占全重量的57%,蛋白质含量仅为10%。蛋黄中还含有脂肪、维生素、矿物质等营养元素。

吃蛋黄有什么好处2

蛋黄中的卵磷脂有助于改善人的记忆力;脑磷脂及神经磷脂等成分对人的脑部发育有促进作用。蛋黄中还含有维生素A和叶黄素、玉米黄素,有保护视力、促进视力发育的作用。此外,蛋黄中含有钙、铁、磷等矿物质成分,对维持人体的生理机能有重要作用。

蛋白有什么作用3

蛋清的营养价值虽不如蛋黄高,但蛋白同样含有蛋白质、维生素及矿物质,也能为人体提供营养,补充能量。此外,蛋白还有滋润肌肤的作用。女性常用蛋白混合蜂蜜来做面膜,美容效果较好。

每天吃多少鸡蛋合适4

每天吃1-2个鸡蛋合适。人每天吃1-2个鸡蛋即可满足机体的营养需要,吃得过多蛋白质反而不能及时消化吸收,会增加身体负担。