芽苗菜由豆类发芽而成,可以用黄豆、绿豆、花生等浸泡发芽而成,又叫如意菜、银针、巧芽、芽心等,是一种营养较为全面的绿色蔬菜,口感脆爽、风味独特。

治疗口腔溃疡1

芽苗菜富含营养,除了含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分外,还含有核黄素,核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用,所以常吃芽苗菜可以清肠胃,解热毒,治疗口腔溃疡,有解毒清热的功效。

明目2

芽苗菜中含有的维生素包括大量的维生素A,维生素A是身体必不可少的营养成分,可有效改善由维生素A缺乏而导致的夜盲症,所以经常食用芽苗菜,可有效改善视力。

美容减肥3

芽苗菜除了口感细嫩外,还富含维生素C,膳食纤维也很丰富,食用芽苗菜可以排毒养颜、促进肠胃的蠕动、消脂排便,而且芽苗菜热量低,有减肥瘦身、排毒养颜的人群,可以经常吃芽苗菜。

开胃消食4

芽苗菜根茎细嫩,吃起来新鲜多汁,营养也比较全面,料理时只要少量调味品爆炒就可以了,这样可以防止维生素的流失,还有开胃消食、促进消化液分泌、增加食欲的养生效果。