藕带是莲的幼嫩根状茎,在长江中下流分布较广,尤其湖北产量最大。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。藕带生食,还主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒,有解烦毒,下瘀血的功用。

开胃健食1

藕带质地脆嫩,并且食用时多以酸辣藕带来食用,开胃效果极佳 ,并且藕带还含有一种独特清香的鞣质,这种清香也有开胃健食的作用,适合胃纳不佳、食欲不振的人食用,增强食欲。

预防便秘2

藕带和莲藕相比,膳食纤维的含量极高,膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水,增加食物残渣的湿度,并且还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有改善便秘的效果。

造血补血3

藕带中铁元素的含量也较高,铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一,食用藕带可起到促进造血的功效,因此,十分适合缺铁性贫血的人食用。

预防心血管疾病4

血液中胆固醇的过高是引起高血脂、脑血栓以及高血压等心血管疾病的主要因素,藕带中含有一种黏液蛋白,这种粘液蛋白在进食后能结合食物中的胆固醇,减少胆固醇的摄入,在进入血液中以后还能和体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排除,有预防心血管疾病的效果。