午餐吃隔夜饭易致胃癌 带饭族切勿轻信谣言

1.吃隔夜饭菜患胃癌风险高达3.6倍?

去年11月份有媒体刊载了《胃癌,缘何青睐年轻女性》的科普文章,其中医生推测“工作压力大、中午带饭或是年轻女性胃癌诱因”是能够成立的,从健康饮食的角度提醒年轻白领少吃隔夜饭也并无不妥。

“但不知道怎么就蹦出了"吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍"的说法。”湖北省肿瘤医院副院长、胃肠泌尿外科主任张克亮指出,医学讲究严谨,目前尚无统计学资料证明这个“3.6倍”的说法,日本作为胃癌高发区也未见此类说法。

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2.胃癌患者年轻化不是“隔夜饭”这一单因素导致

胃癌患者年轻化绝对不是隔夜饭这一单诱因造成的,环境污染、人种、遗传因素及年轻人不良的饮食嗜好、生活习惯和心理压力等都逃不脱嫌疑。

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3.容易导致胃癌的几种食物

冬天的火锅+辣椒、夏天的烧烤+冰啤酒,以及过量的喝酒+抽烟等对健康的杀伤力都比隔夜饭要大得多,隔夜饭可少吃,但也不是绝对不能吃。

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4.防范胃癌注重“养”和“检”

防范胃癌,更重要的是养心(心理调适、自我减压)、养体(充足睡眠、适量锻炼、提高自我保健意识、摈弃不良生活习惯)、养胃(定时定量合理均衡饮食),加上定期的健康体检。

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5.带饭族的健康小贴士

带饭族可以通过对食物科学选择达到健康饮食的目的,如主食米饭,素菜首选茄类、薯类、茎类及豆芽、豆腐、豆皮等豆制品,荤菜选择蛋类、猪肉鸡肉牛肉等,而凉拌菜、海鲜、绿叶菜最好不要携带。

此外,网帖称亚硝酸盐与胺类物质结合生成的N-亚硝基化合物是高危险致癌物,但实际上这个结合的过程可被丰富的维生素C所阻断,所以建议带些新鲜的水果以补充足够的维生素C及其他植物性抗氧化剂,阻断N-亚硝基化合物的产生。