1、常见的素馅包子有哪些

原料:面粉500克、牛奶、酵母;小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜。做法:发面。将酵母用温开水化开,分两次倒入面粉内,加牛奶和成团,放在电饭锅,保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候,取出,放在通风的地方,继续发酵。我放了一夜,第二天早上,面已发至2倍大小;和馅。将材料2剁碎,小白菜很新鲜不用捏出水,洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油,少许香油调味,盐在包之前再放;包包子。顺边捏出折;蒸包子。冷水上锅,这样也是一个发酵的过程,待水开后,再蒸20分钟,即可。

因为是素馅,所以调味料越少越好,馅料调拌好后,如果不是马上包的话,就不要过早放盐,会出水。有粉条好一些,可以吸收一部分水份。放入粉条的作用,一来可以吸收馅中的水分,有助于馅抱团,而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。一般面粉和酵母的比例为40:1,即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内,用温水化开,倒入面粉中揉匀,最好放在温暖处,就可以等待发酵了。

根据上面的文章介绍,虽说包包子简单易学,但是想要制作出美味的包子还是有很多技巧的,比如擀包子皮的时候中间一定要厚,不然很容易破;发面的时候最好选择干酵母,因为酵母不便长时间保存,干酵母发面方便易操作,而且营养价值比保鲜酵母要高。

2、包子用什么面粉做更好吃呢

   做包子用的面粉,在生活中多数人都比较喜欢用中筋面粉,因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好,而且吃起来面粉的味道比较香。不过因为大家的口味不同所以选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉。

   做出来的包子显得大,原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。做包子之前应该先要把面发好,掌握好和面的技术,面发的时间与季节有关系,一般来说,天气越冷,用的时间越长。用温水和面,蒸出来的馒头和包子比较软和。

  包子用什么面粉做更好吃?日常家庭选择的面粉多数都是普通的面粉,而想要做出美味可口的包子,我们还需要掌握比较好的包包子的技术和调馅料的方法,对于馅料的选择,我们已经要选择新鲜洁净的食材,喜欢的食材可以多方一些,但是不要做的太咸,因为摄入太多盐分的话对于身体健康会有所影响。

3、素馅包子什么馅好吃呢

1.蒸饺子蒸多少时间会熟的问题,一般蒸饺都是用汤面做的,蒸的时间主要是考虑到里面的馅子蒸熟为度,蒸的时间与包的个的大小,蒸的量多少有关,因为,凡蒸的面食的成熟时间要从食材吸热到饱和后才开始进入熟化过程,这就是从蒸锅开始冒大气起才是进入熟化过程,普通大小个的上锅冒气约7分钟,个大一点的约10分钟,要想蒸得多一点可以设法中间放个杯支撑再加一层。

2.1.取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团,再把面团分成小块,擀成饺子皮。

2.把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁,再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团,分小块擀成饺子皮。

3.把绞肉再剁细,拌入所有调料(酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油),调匀,并加入切碎的荸荠、韭黄,拌成饺子馅。

4.两种面皮中分别包入馅料,并对折捏边,再把两种不同颜色的饺子合在一起,捏拢。

5.把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了。

韭菜鸡蛋馅儿的包子就是我们很多人都特别喜欢吃的一种包子,以上素馅包子什么馅好吃呢也为我们提供了专业的回答,大家都会尝试着改进一下自身做包子的作法,可以在包子中放一些香油,注意亨饪的时候火候一定不要太大。

4、做包子用什么面粉好

一:做包子用什么面粉好

做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉。

做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。

二:不同面粉的特点

(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。

(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。

(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等。

(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。

好了,看完了上文的介绍,您下次在做包子的时候,知道应该如何选择面粉了吗?要做出好吃的包子,选择合适的面粉还是远远不够的,还需要有正确的方法和美味的馅料,大部分人第一次做出来的包子都不是很好,多尝试几次就可以了。

5、大葱包子的做法是什么

一、猪肉大葱包子做法

1、大葱和洋葱切碎,待用。肉和姜一起剁碎。

2、肉和葱放一起,加入五香粉、老抽、生抽、盐、豆瓣油、料酒、鸡精、花椒面,再加少许水,混合均匀。

3、面粉加酵母、泡打粉、水,活匀,放到盆子里,盖上保鲜膜 ,放到温暖的地方发酵一小时。

4、发好的面加面粉再揉均匀,醒10分钟,然后切成小块擀成面皮,接下来是包包子,包好后放置15分钟。

5、冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后闷5分钟,可以出锅了。

二、牛肉大葱包子做法

1、搅碎入盆加入两勺盐、一勺十三香、一汤匙酱油、两汤匙食用油、大半碗纯净水顺时针搅拌均匀,听到呱呱声为宜。

2、300克面粉加入3克安琪酵母和150克纯净水和面团后入蒸箱45度40分钟发酵。取出后揉捏成圆柱状,切2厘米左右面团。

3、杆成面饼后加入肉馅儿,均匀捏褶,上面封口。

4、底部抹油,均匀摆放在蒸屉上,四周留有空隙。

5、放入蒸箱100度25分钟即可出炉。出炉了,包子美观,馅儿大汁多,汁鲜味美。

上面为大家介绍了猪肉大葱包子和牛肉大葱包子的两种做法,喜欢吃包子的朋友们这下可有口福了,只要按照上面介绍的方法操作,要不了多久就能吃到香喷喷、美滋滋的肉馅大葱包子了。朋友们也可以按照自己的口味再适时的添加一些喜欢的配料。

6、包子用什么面粉做更好吃

   做包子用的面粉,在生活中多数人都比较喜欢用中筋面粉,因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好,而且吃起来面粉的味道比较香。不过因为大家的口味不同所以选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉。

   做出来的包子显得大,原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。做包子之前应该先要把面发好,掌握好和面的技术,面发的时间与季节有关系,一般来说,天气越冷,用的时间越长。用温水和面,蒸出来的馒头和包子比较软和。

  包子用什么面粉做更好吃?日常家庭选择的面粉多数都是普通的面粉,而想要做出美味可口的包子,我们还需要掌握比较好的包包子的技术和调馅料的方法,对于馅料的选择,我们已经要选择新鲜洁净的食材,喜欢的食材可以多方一些,但是不要做的太咸,因为摄入太多盐分的话对于身体健康会有所影响。