有些人会觉得猪蹄很好,没有什么肥肉,大部分是猪皮,而猪皮里面都是胶原蛋白,猪蹄里面蛋白质含量是22.6%(胶原蛋白含量只会比这个数字少),那么,猪蹄的脂肪含量是多少呢?18.8%,有打算吃猪蹄减肥的人们还要做好准备,接受下面的这个事实:你吃的并不是胶原蛋白,而是脂肪。

胶原蛋白的分子量很大,很难直接被人体吸收,胶原蛋白会被消化液分解成单个的氨基酸或二三个氨基酸一组的“肽”,然后才能被吸收进入血液。所以我们吃的是胶原蛋白,但吸收的并不是胶原蛋白,而是单个的氨基酸或成组的氨基酸。单个的或成组的氨基酸不再是胶原蛋白,不会起到胶原蛋白的作用。再算上猪蹄的脂肪含量很高,很多时候你以为自己补充的是胶原蛋白,实际上补充的是….脂肪。

所以大量吃猪蹄但是不进行适量运动的话,一定会胖。