红薯丸子通常都是用红薯搭配糯米粉制作而成的,如果没有糯米粉也可以用面粉,只是其口感可能没有糯米粉做出来的糯。红薯丸子的主要原料是红薯,然后配上油、白糖、糯米粉或者面粉等材料一起油炸而成,吃起来外焦里嫩,绵软细糯。

  在制作红薯丸子时,加入面粉或糯米粉的目的是让丸子成形,吃起来的也能加软糯可口。糯米粉的成型能力要弱一些,所以你也可以将面粉和糯米粉同时加入到红薯中,这样既有好看的形状,吃起来也同样软糯。

  红薯丸子用面粉制作的方法

  第一步 准备好红薯、油、白糖、面粉。

  第二步 红薯洗净去掉头尾放入锅中用大火蒸熟,然后再去皮。

  第三步 将处理好的红薯捣成红薯泥,加白糖、面粉一起搅拌。

  第四步 锅中倒入食用油,烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心揉圆后放入锅中炸。

  第五步 油炸时开小火并不停地翻动丸子,直至丸子炸至金黄时关火。

  第六步 最后利用热油的温度再次虚炸2-3分钟即可出锅。