实蛋是东北小吃,在制作时一般都是放面碱,不过也可以用小苏打替代面碱,口感上可能有差异,这个需要看自己的喜欢,小苏打或者面碱看个人需求。

 

 做实蛋用小苏打可以吗

  人工制作的实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋壳,凝固而成的一种鸡蛋。

  个人家中制作实蛋并没有很高的要求,可以不必将搅拌好的蛋液再灌到蛋壳内,也不一定非得用食用碱来制作,其实做实蛋用小苏打也是可以的。

  

小苏打实蛋的做法

  食材:鸡蛋8个、碱1勺、盐1勺。

  步骤:

  1、将鸡蛋用工具刀磕开,将蛋清和蛋黄倒入容器中,加入小苏打和盐1勺搅拌。

  2、把搅拌好的蛋液重新装回蛋壳中,放正静置几分钟,等泡沫消失就可以放入锅中蒸了。

  3、在蒸蛋的时候最好不要盖锅盖,不然蛋液会溢出来。

  4、一般蒸煮20分钟左右即可食用了。