片好的鱼片可以用两种办法保存。一种是用盐把鱼片腌后再存放,或者是把鱼片浸泡在醋里。一种是把新鲜切好的鱼片放花生油里过一遍,然后放碗里保存即可。这两种方法都不需要把鱼放冰箱,这样既能保存鱼的鲜味,也不会让鱼片变味。

  健康吃鱼的小妙招

  1、现杀活鱼放一会再吃。刚杀的鱼肉会有一个排酸过程,放置一段时间后的鱼肉味道会更鲜美。

  2、鱼肉过红过白都不要吃。如果不是特殊鱼类,如金枪鱼等,看到鱼肉颜色过分鲜红或者亮白,说明鱼可能存在染色,最好不要吃。

  3、生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能存在寄生虫,零下20℃可以杀灭寄生虫,因此吃生鱼片最好先冷冻下再吃。