提起端午节,大家首先想到的就是粽子,粽子古称角黍,是端午节的节日食品,传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。虽然端午节各地习俗不尽相同,但吃粽子却是各地端午节习俗礼仪中的共同点。相信每个人都有自己关于端午的美好记忆,小时候每到这一天都围在厨房,看着母亲包粽子,自己也动手做几个小的,然后母亲下锅煮,那个等待的过程,粽子的香味一阵阵从锅内飘出来。那么粽子怎么包呢?

  花生粽子

  食材:芦苇叶若干片、花生、糯米、糖精。

  制做方法:1、打一点新鲜的芦苇叶,扎成一小把一小把的,冲洗一下。粽叶不要选择太老或是太嫩的,太老的中间的经比较硬,太嫩的叶片窄容易开裂。整齐的放入大锅中,加入清水,水量没过芦苇叶即可,盖上锅盖大火烧开。

  2、开盖取出芦苇叶,加入凉水,让芦苇叶降温,这样叶子软而不黄。淘洗糯米,现淘现包,不需要浸泡,这样煮出来的粽子才好吃才弹牙。加入几粒糖精,增加甜味,也可以不放。大家最好不要加白糖,加白糖煮出来的粽子口感不好,没有弹性。

  3、把淘洗好沥干水的花生米也倒进来,一起翻拌均匀。剪掉粽叶的根部,剪平齐。三片芦苇叶中间叠一片,沾一点水,掰成一个圆锥形,舀入糯米和花生米,轻拍一下,让糯米更加紧实。再盖上粽叶,包出第三个角,再另取一个芦苇叶,收尾处包紧实,用一根棉线斜着绕两圈扎紧。

  4、把粽子下入锅中,加入清水没过粽子,盖上锅盖。先用大火烧开,然后用小火焖煮,焖熟。大家煮的时候注意,不能一直大火煮,否则的话粽子容易开裂。煮好之后放入大盆中,吃不完的可以冷藏三两天,要是包的多了,也可以用保鲜袋装起来,放冷冻里面,想吃的时候随时拿出来加热就可以了。